Een klein Domaine met een lange traditie van wijn maken. Sinds 1623 maakt de familie Faixe wijn in het Cathaarse deel van de Fitou. De wijn is gul, vlezig en krachtig van karakter en is gemaakt van de druivenrassen Grenache en Carignan.
Een dichte en volle wijn met sterke smaken, maar wel in balans en in een stijl die harmonieus is. Diep rood, bijna paars van kleur en duidelijk aanwezig is het zwarte fruit van kers, braam en tonen van leer en kruiden. De smaak is fluweelzacht met veel lengte waarin het fruit de boventoon blijft voeren. Verbluffend, heerlijk en vol sappig en erg lekker bij steak, ribeye, stoofpot en harde kazen. 13,5% alc.
Domaine de Roudène ligt in het hoger gelegen gedeelte (Haut Fitou) in het binnenland van het 2600 hectare tellende gebiedje Fitou strak tegen de Middellandse Zee. Het is de oudste appellation van de Languedoc en is gelegen ten zuiden en zuidwesten van de stad Narbonne. Er mag slechts 45 hl per hectare geoogst worden om de kwaliteit uit deze streek te garanderen. De wijn mag pas één jaar na de oogst verkocht worden. Het terroir van het Domaine is rotsachtig met een schistbodem die het lastig werken maakt. Het is nooit een belemmering geweest voor de trotse Cathaarse familie om al eeuwenlang een mooie wijn te maken.
De definitie wat een lekkere wijn is, is voor iedereen anders. Sommige mensen prefereren een fruitige jonge wijn en anderen houden meer van vol en krachtig. De Kasteelhoeve geeft u dan ook de gelegenheid om slokjes van de wijnen te proeven. Dat kan op de Kasteelhoeve zelf, maar ook bij u thuis of op uw bedrijf.
